2、烧锅下油，放入菜心、精盐3克、味精3克，二汤煸炒至熟，排放在碟子上。

3、用芒果汁、余下的精盐、味精、麻油、胡椒粉和湿淀粉调成碗芡。

4、猛火烧锅下油烧至150℃，放虾球泡油至刚熟，沥干油，随即在锅中放姜花、红萝卜花、虾球、芒果，烹酒，调芡汁、葱榄炒匀，加尾油即可。

第7日：山药炒虾仁

原料：山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。

1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

小提示

制作清淡菜的要点

在调料上：少盐、少油、少酱料、少香料。

在烹饪上：少煎、少炸、少烧烤、少红焖。

在配菜上：多用水果蔬菜和新鲜鱼肉，少用腌制品。