材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)

　　调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

　　1 基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。

　　2 打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。