必食：传说中的靓腊味
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过年腊味必不可少，江湖传闻东海海鲜酒家的腊味极有水准，小记兜兜转转联系上大师傅，师傅一脸轻松：“其实我们的腊味好简单，就是只用新鲜的猪后腿肉，按照2:8肥瘦比例（坊间是4:6），用30°汾酒（一般是低于这个度数的）腌制就可以啦！”样样叠加起来就非一般腊味可比，何况这里的腊味减低了料酒和糖的分量，软硬适中鲜味突出口感清香，但保质期也相应缩短。但更令人有惊喜的则是腊味系列菜式，居然像Twins搭上草蜢般玩出新意，还好好味喔！
腊味糯米蒸滑蛋45元，隔水蒸熟的泰国纯糯米饭干身烟韧粒粒分明，滑蛋嫩得可以掐出水，口感是香口嫩滑烟韧鲜调和。
麒麟腊肉柚皮45元，吃得出半肥瘦腊肉的鲜味酒香，冬瓜内还夹有金华火腿。柚皮是广西沙田柚，柚肉拳头大小时已取皮，以鲮鱼+猪肉+虾米上汤煨熟去尽涩味，饱吸腊肉甜香，�鼿软如棉花即化，如可再滑腻些更好。
腊味粒炒粉丝45元，粉丝炒得干爽不会碎，爽爽韧韧的满含腊味香。
贴士
1 有可以直接进口的雪年糕（98元/盒），一盒有栗子等4种口味
2 团年饭可散点推荐给朋友美食前沿五
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