曾青山认为，按照以往的看法，早中晚餐的比例大致应为1∶1∶1，但随着夜生活的延长，三餐的比例应调整为1∶2∶2。也就是说，晚餐不必拘泥于少，吃得丰富点也行。需要提醒的是，吃过丰富的晚餐，可千万别接着再来顿更丰盛的夜宵，否则，就算肠胃不出问题，糖尿病、高血压也会很快找上门。

学会“分解”一日三餐

放学时分，经常可以见到这样一幕：冲出校园的小学生迫不及待接过爷爷奶奶手中的水壶，一口气喝上半瓶。因为没感觉到渴，很多小学生课间时常忘了喝水。事实上，不仅是小孩，很多成人工作忙碌时也会忘记喝水这事，等口干舌燥时才会狂灌一通。

不仅是喝水，吃饭也是这样。连续忙碌几个小时，一旦坐上餐桌，人们就喜欢吃个没完，先喝碗汤，接着吃饭吃菜，完了再来个水果。

曾青山说，不管是喝水还是进食，都不应该过于集中。大多数人都知道，正常人一天需要2到3升水。但很多人不知道的是，喝水应均匀分布在每日的生活中。正确的做法，应该在工作或学习过程中，每隔一段时间就喝上几口水。等到口渴了才“牛饮”一通，虽然喝下的水的总量够了，可这样的饮水方式并不恰当。

吃饭也应遵循同样的原则。比如与其早上匆匆忙忙喝瓶牛奶、吃个面包加水果，不如分解成两步，早上先喝牛奶吃面包，把水果放到包里，在午餐前一个小时再把它吃掉。这样，每次吃的总量少了，也就减轻了肠胃的负担，而等肠胃排空后再吃水果，吸收也会较好，此外，这样还可避免午餐时狼吞虎咽。尽量把一餐能吃下的食物拆成两次吃，用“少量多餐”代替“餐少量多”，这样的吃法更健康。

冰箱食物先吃叶菜再吃瓜

没时间买菜、没时间做饭，这是很多上班族都面临的问题。有些人不愿天天吃快餐，就会在休息时买一堆食物储存在冰箱中。曾青山说，健康的饮食习惯，当然应尽量吃新鲜蔬果，但对于忙碌的上班族来说，在冰箱中储备食物，也不失为一个后备选择。需要提醒的是，储存在冰箱内的蔬菜，应按照先吃叶菜再吃瓜的顺序食用，因为叶菜保存时间太长的话，其营养成分会大打折扣，最好在两天内吃完。此外，储备的蔬菜种类可丰富一点，可以搭配着吃、轮换着吃。做好没吃完的蔬菜，就别留着下顿再吃了。

　老不吃红肉易患贫血

医生总结了上班族的几大不良饮食习惯：

●饮料代替开水。

●不吃早餐。

谭荣韶说，为了早上多睡会儿，很多人放弃了早餐。但是，上午的工作量一般很大，如果胃中空空如也，会增加身体的负担。早上没吃，中午就会狼吞虎咽，在短时间内吃进太多东西，肠胃又会应付不来。此外，不吃早餐还易引发胆囊炎、胆结石等疾病。

●常吃快餐营养失衡。

谭荣韶说，中国18岁以上的成年人，建议每天食用300～500克谷类、400～500克蔬菜、100～200克水果。此外，白肉（鱼、鸡等）摄入量应控制在50～100克之间，红肉（猪、牛、羊肉等）的摄入量应在80克以内，豆类最好在50克左右。

但是，很多年轻人工作太忙，没时间买菜做饭，甚至也没时间坐下来从容进餐。而他们解决肚子问题的“快餐”，存在肉多、油多、米饭少、蔬果少的问题，主要是一些高热量、高蛋白质、高脂肪的食物，长期食用危害显而易见。

曾青山提醒，健康饮食的要旨在于均衡，最好每样都适量吃一些。比如少吃红肉不等于不吃红肉，有些人长期只吃白肉，时间久了容易患上贫血。

●老火汤喝太多。

骨头汤不能补钙、药材汤没法治病，虽然这些话题讲过很多，但市民对煲汤的热情始终不减。医生说，钙元素不溶于水，喝再多骨头汤都没用。而药材汤也不是治病灵药，真正生病的话，看大夫最管用。此外，长时间煲煮猪骨、鸡肉，会导致嘌呤类物质含量多，易引发痛风。

●消夜太丰盛影响正常代谢。