人称UNCLE的主人家，一个拿了加拿大护照的香港人，曾在意大利学艺，从厨20余载，获奖无数。这里的每一道菜，从材料，到做法，甚至装盘摆饰，都出自他的心血。这里没有菜单，没有跑堂，前来用餐的客人只要提前把自己的口味告诉uncle，然后所要做的就是按时到达餐厅用餐，其他的一切全不用费心。

　　为了迎接圣诞，主人家可是花了一番心思，撇开那些圣诞的装饰品不说，光是菜式设计就让他动了不少脑筋。大多数餐厅的圣诞餐都会选用火鸡，而uncle认为火鸡肉过硬，不合国人口味，于是想出用小春鸡来代替。原料的找寻也是颇费周折，直到采访的前一天才最终寻到。如此煞费苦心，出品自然是没话说，而这也符合uncle一贯的风格。

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