第一步

　　1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。

第二步

　　2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。

第三步

　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。