某次朋友生日在粤菜馆请客，说有鲍鱼。大家兴冲冲备厚礼前去，等了很久，没有鲍鱼，只有一小块百灵菇。大家面面相觑。
　　朋友解释说，百灵菇的鲜美与鲍鱼有得一拼，样子像，味道也像，而且菌菇没有高胆固醇高蛋白之虞，更健康。

鲍汁鹅掌扣百灵菇
　　那时候正是粤菜普遍价格较贵的几年，也便一笑而过。
　　最近这位朋友再度过生日，又说请客吃鲍鱼，又是在靠近淮海中路的黄金地段，大家抱着再度和百灵菇邂逅的心态前去祝贺。
　　饭店在襄阳南路南昌路口，叫华景酒家，不算特别豪华，但也温馨干净，水晶吊灯散发着柔和的暖光，米色沙发座柔软舒适，两道精致的中式木质雕花屏风多了几许古色古香的意韵。
　　门口的介绍上说总厨是有37年经验的烹调专家，做得一手正宗港式粤菜，几个细心的朋友翻了翻菜单，价格蛮便宜，还有许多诱人的优惠促销，难怪一向精打细算的朋友会选在这里。

脆皮乳鸽
　　上菜速度挺快，第一道菜就是意料之中的鲍汁鹅掌扣百灵菇(38元)。要说有什么是出乎意料的，那就是百灵菇块头特别大，厚实滑爽，鲜嫩滑溜，弹性好、份量足，几乎是这些年辗转多家粤菜馆看到的最大块的百灵菇。鹅掌够筋道，鲍汁味道也浓郁纯正，不会感到咸，倒是有股淡淡的奶香味。尽管少不得要嘲笑寿星一番，但这香鲜的鲍汁鹅掌扣百灵菇却让大家食欲大开，讲究实惠的几个已经迫不及待请服务员端上米饭，用鲍汁拌着吃。