长征路上觅美食中
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美食第四站
四川
叶儿耙
小吃特色：过年的时候吃叶儿耙，是四川当地的一种特有的习俗。叶儿耙分甜与咸两种口味，口感细腻软和。
制作方法：将糯米碾碎、和成面团，在其内包入豆沙或炒好的肉末，揉成小柱状，然后用粽叶将其包裹，放入蒸屉蒸熟。
价格：12元/笼
菜品提供：眉洲东坡酒楼（朝阳区劲松中街208号）
小芹菜烩牛肉
菜品特色：产于四川的小芹菜与北方的西芹不同，个头较小，口感更为脆、嫩，芹菜香味更浓。此菜微辣，牛肉和木耳都只起辅料的作用，人们可以在这道菜品中充分感受又浓又纯的芹菜香。
制作方法：制作方法比较家常，先将牛肉切小块，在锅内放入油、泡姜、泡椒等将牛肉炒香。然后倒入切好的小芹菜和木耳，再用中火炒三至五分钟，加入调料调好味即可起锅。
价格：22元
鱼香厚皮菜
菜品特点：厚皮菜，又称瓢菜，是冬季时节盛产于四川的一种绿色蔬菜。此道菜品酸而微辣，同时伴有鱼香味。
制作方法：将厚皮菜切块后放入清水里煮熟，捞出。将四川泡菜、泡椒和新鲜的青红椒切成小块后，同厚皮菜一起倒入锅内，用中火炒一至两分钟，加入盐、味精等调料，即可起锅。
凉拌鱼腥草
菜品特色：鱼腥草是一种绿色的野菜，有清热润肺的功效。可能有些人会不太习惯其带有的浅浅的腥味，但四川当地人却把这种野菜视为宝贝，现在还有人专门栽种这种野菜。这道凉拌菜做法很简单，清爽开胃，适合饭前食用。除了将鱼腥草做成凉菜外，四川当地的人还习惯用它来煮鸭汤，在秋冬时节有很好的滋补功效。
制作方法：将鱼腥草洗净，放入盘内，同时撒上些胡萝卜丝、清笋丝作为点缀。在盘里加入辣椒油、糖、醋等各种调料，拌匀即可食用。
价格：20元
食字街头
如意舫 天天不同老火汤
冬季进补宜喝汤，如意舫将港式老火汤原汁原味带给广大京城食客。
如意舫老火汤每款都要炖4至6小时才出锅，食物营养成分释放出融入汤中，肉质粑烂软糯，入口即化，汤鲜味浓，确保原汁原味。老火汤还不同程度地加进了人参、党参、沙参、枸杞、胡萝卜、山药、荸荠、红枣等，与主料鸡鸭鱼肉搭配，更具滋阴补肾的效果。
无论是咸鲜味爽的“清炖牛肉汤”、补脾益肾的“莲藕牛腩汤”、消食化痰的“马蹄龙骨牛腩”；还是“海螺炖乌鸡”、“西洋菜炖鲜陈肾”、“沙参玉竹老鸡”、“花旗参炖竹丝鸡”、“北芪党参翅裙老鸡”、“人参红枣炖鸡”；以及“苹果红枣炖生鱼”、“天麻炖鱼头”、“西洋菜炖生鱼”、“南北杏雪梨炖猪肺”、“霸王花炖猪腱”、“杜仲胡椒根炖横利”，有数十款精品老火汤。
推出系列老火汤的同时，如意舫还亮出20多款港式煲仔，做法都是港式原汁原味，从宽汤煲成浓汤再到浓汁，不人为勾芡，自然天成，鲜香味厚，回味悠长。如“海鲜一品煲”、“古法羊腩煲”、“�???摇薄???排骨煲”?澳先檎摇钡取４送猓褂辛嘧判√慊鹕献赖墓邢盗校绕谔冢小肮星逄琅＝铍睢薄ⅰ八庾颖惫酱篦摇薄肮邢滩艘又矶恰钡取?/P>
人均消费：30元至100元
车位：80个
地址：和平里东街甲12号(文化部华文名士饭店一层)
四川
叶儿耙
小吃特色：过年的时候吃叶儿耙，是四川当地的一种特有的习俗。叶儿耙分甜与咸两种口味，口感细腻软和。
制作方法：将糯米碾碎、和成面团，在其内包入豆沙或炒好的肉末，揉成小柱状，然后用粽叶将其包裹，放入蒸屉蒸熟。
价格：12元/笼
菜品提供：眉洲东坡酒楼（朝阳区劲松中街208号）
小芹菜烩牛肉
菜品特色：产于四川的小芹菜与北方的西芹不同，个头较小，口感更为脆、嫩，芹菜香味更浓。此菜微辣，牛肉和木耳都只起辅料的作用，人们可以在这道菜品中充分感受又浓又纯的芹菜香。
制作方法：制作方法比较家常，先将牛肉切小块，在锅内放入油、泡姜、泡椒等将牛肉炒香。然后倒入切好的小芹菜和木耳，再用中火炒三至五分钟，加入调料调好味即可起锅。
价格：22元
鱼香厚皮菜
菜品特点：厚皮菜，又称瓢菜，是冬季时节盛产于四川的一种绿色蔬菜。此道菜品酸而微辣，同时伴有鱼香味。
制作方法：将厚皮菜切块后放入清水里煮熟，捞出。将四川泡菜、泡椒和新鲜的青红椒切成小块后，同厚皮菜一起倒入锅内，用中火炒一至两分钟，加入盐、味精等调料，即可起锅。
凉拌鱼腥草
菜品特色：鱼腥草是一种绿色的野菜，有清热润肺的功效。可能有些人会不太习惯其带有的浅浅的腥味，但四川当地人却把这种野菜视为宝贝，现在还有人专门栽种这种野菜。这道凉拌菜做法很简单，清爽开胃，适合饭前食用。除了将鱼腥草做成凉菜外，四川当地的人还习惯用它来煮鸭汤，在秋冬时节有很好的滋补功效。
制作方法：将鱼腥草洗净，放入盘内，同时撒上些胡萝卜丝、清笋丝作为点缀。在盘里加入辣椒油、糖、醋等各种调料，拌匀即可食用。
价格：20元
食字街头
如意舫 天天不同老火汤
冬季进补宜喝汤，如意舫将港式老火汤原汁原味带给广大京城食客。
如意舫老火汤每款都要炖4至6小时才出锅，食物营养成分释放出融入汤中，肉质粑烂软糯，入口即化，汤鲜味浓，确保原汁原味。老火汤还不同程度地加进了人参、党参、沙参、枸杞、胡萝卜、山药、荸荠、红枣等，与主料鸡鸭鱼肉搭配，更具滋阴补肾的效果。
无论是咸鲜味爽的“清炖牛肉汤”、补脾益肾的“莲藕牛腩汤”、消食化痰的“马蹄龙骨牛腩”；还是“海螺炖乌鸡”、“西洋菜炖鲜陈肾”、“沙参玉竹老鸡”、“花旗参炖竹丝鸡”、“北芪党参翅裙老鸡”、“人参红枣炖鸡”；以及“苹果红枣炖生鱼”、“天麻炖鱼头”、“西洋菜炖生鱼”、“南北杏雪梨炖猪肺”、“霸王花炖猪腱”、“杜仲胡椒根炖横利”，有数十款精品老火汤。
推出系列老火汤的同时，如意舫还亮出20多款港式煲仔，做法都是港式原汁原味，从宽汤煲成浓汤再到浓汁，不人为勾芡，自然天成，鲜香味厚，回味悠长。如“海鲜一品煲”、“古法羊腩煲”、“�???摇薄???排骨煲”?澳先檎摇钡取４送猓褂辛嘧判√慊鹕献赖墓邢盗校绕谔冢小肮星逄琅＝铍睢薄ⅰ八庾颖惫酱篦摇薄肮邢滩艘又矶恰钡取?/P>
人均消费：30元至100元
车位：80个
地址：和平里东街甲12号(文化部华文名士饭店一层)
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